La Biscuit People Conference es una cita ineludible para los profesionales de las galletas. Ofrece una plataforma única para mantenerse actualizado con las últimas tendencias, abordar desafíos y establecer contactos dentro de la industria.
¿Cuáles fueron los temas tratados este año en Curitiba, Brasil?
Automatización: una necesidad para la eficiencia y la sostenibilidad
Uno de los temas clave discutidos en la conferencia es la creciente necesidad de automatización en las fábricas de galletas. Julio P., director de Ventas de CT PACK, destacó la importancia de integrar toda la línea de producción para un mejor control y eficiencia. ¿Cuáles son los principales beneficios?
● Integración de línea completa: los sistemas automatizados conectan diferentes etapas de producción, desde la preparación de la masa hasta el envasado, optimizando los flujos de trabajo y minimizando errores.
● Ergonomía mejorada: la automatización reduce la necesidad de realizar tareas repetitivas y físicamente exigentes, mejorando así la salud y la seguridad de los trabajadores.
● Mayor eficiencia: Los procesos automatizados aceleran los tiempos de producción y minimizan los residuos, lo que se traduce en una mayor rentabilidad.
● Mayor sostenibilidad: la automatización ayuda a controlar y optimizar el consumo de energía y recursos, contribuyendo a prácticas de fabricación más sostenibles.
Innovaciones tecnológicas: superando los límites de la producción de galletas
La conferencia de 2024 destacó los últimos avances tecnológicos que están revolucionando la fabricación de galletas:
● Nuevos hornos: Luis Adrián Montoya Parra, gerente de ventas para América Latina de Reading Bakery Systems, presentó el nuevo horno Emithermic XE, diseñado para reemplazar la tecnología de horneado DGF. Este horno ofrece una mayor eficiencia energética al reemplazar los quemadores de cinta con elementos calefactores radiantes eléctricos. Además, los paneles Thermatec proporcionan un calor más equilibrado, mejorando el sabor y la textura de las galletas.
● Extrusora de nueva generación: Matteo Pasquali, Responsable de Aplicaciones del Grupo GEA, presentó la nueva extrusora de GEA Bakery, especialmente diseñada para galletas blandas. Esta innovación promete mejorar la eficiencia y consistencia de la producción de galletas cortadas con alambre.
Sostenibilidad: una apuesta por el futuro
El compromiso con la sostenibilidad fue un tema omnipresente en la conferencia de Curitiba.
Marco Nascimento, Director General de Syntegon, presentó la cartera de soluciones sostenibles de la empresa y destacó la importancia de los servicios locales:
● Soluciones sustentables: Syntegon desarrolla innovaciones destinadas a reducir el impacto ambiental de la producción de galletas, utilizando materiales y procesos amigables con el medio ambiente.
● Servicios locales: Syntegon brinda soporte personalizado para las operaciones locales, adaptando sus soluciones y servicios a las necesidades específicas de los fabricantes de galletas.
La importancia del networking y del intercambio de conocimientos
Más allá de las presentaciones, la Biscuit People Conference es una valiosa oportunidad para que los profesionales de las galletas establezcan contactos e intercambien ideas. Los participantes destacaron la importancia de estas interacciones para aprender de las experiencias de otros, identificar oportunidades de colaboración y mantenerse al tanto de las últimas tendencias del mercado.
En conclusión, la Biscuit People Conference refleja la evolución dinámica de la industria de las galletas. El enfoque en la automatización, la innovación tecnológica y la sostenibilidad demuestra la voluntad de los fabricantes de afrontar los desafíos y aprovechar las oportunidades de un mercado en constante cambio. El intercambio de conocimientos y la colaboración entre profesionales son esenciales para garantizar un futuro próspero para la industria galletera.
