La Conference Biscuit People est un événement incontournable pour les professionnels du biscuit. Elle offre une plateforme unique pour se tenir au courant des dernières tendances, relever les défis et créer des réseaux au sein de l’industrie.
Quels étaient les thèmes abordés cette année à Curitiba, Brésil ?
L’automatisation : une nécessité pour l’efficacité et la durabilité
L’un des sujets clés abordés lors de la conférence est la nécessité croissante d’automatisation dans les usines de biscuits. Julio P., directeur commercial chez CT PACK, a souligné l’importance de l’intégration de la ligne de production complète pour un meilleur contrôle et une meilleure efficacité. Quels en sont les principaux bénéfices ?
● Intégration de la ligne complète : Les systèmes automatisés permettent de connecter les différentes étapes de la production, de la préparation de la pâte à l’emballage, ce qui optimise les flux de travail et minimise les erreurs.
● Amélioration de l’ergonomie : L’automatisation réduit la nécessité d’effectuer des tâches répétitives et physiquement exigeantes, améliorant ainsi la santé et la sécurité des travailleurs.
● Augmentation de l’efficacité : Les processus automatisés accélèrent les temps de production et minimisent les pertes, ce qui se traduit par une meilleure rentabilité.
● Durabilité accrue : L’automatisation permet de contrôler et d’optimiser la consommation d’énergie et de ressources, contribuant ainsi à des pratiques de fabrication plus durables.
Les innovations technologiques : repousser les limites de la production de biscuits
La conference 2024 a mis en lumière les dernières avancées technologiques qui révolutionnent la fabrication de biscuits :
● Nouveaux fours : Luis Adrian Montoya Parra, directeur commercial pour l’Amérique latine chez Reading Bakery Systems, a présenté le nouveau four Emithermic XE, conçu pour remplacer la technologie de cuisson DGF. Ce four offre une efficacité énergétique accrue en remplaçant les brûleurs à ruban par des éléments chauffants radiants électriques. De plus, les panneaux Thermatec assurent une chaleur plus équilibrée, améliorant ainsi la saveur et la texture des biscuits.
● Extrudeuse de nouvelle génération : Matteo Pasquali, responsable des applications chez GEA Group, a présenté la nouvelle extrudeuse de GEA Bakery, spécialement conçue pour les biscuits à pâte molle. Cette innovation promet d’améliorer l’efficacité et la cohérence de la production de biscuits coupés au fil.
Durabilité : un engagement envers l’avenir
L’engagement envers la durabilité fut un thème omniprésent lors de la conférence de Curitiba.
Marco Nascimento, directeur général de Syntegon, a présenté le portefeuille de solutions durables de l’entreprise et a mis l’accent sur l’importance des services locaux :
● Solutions durables : Syntegon développe des innovations visant à réduire l’impact environnemental de la production de biscuits, en utilisant des matériaux et des processus écologiques.
● Services locaux : Syntegon offre un soutien personnalisé aux opérations locales, en adaptant ses solutions et ses services aux besoins spécifiques des fabricants de biscuits.
L’importance de la mise en réseau et du partage des connaissances
Au-delà des présentations, la Biscuit People Conference est une occasion précieuse pour les professionnels du biscuit de réseauter et d’échanger des idées. Les participants ont souligné l’importance de ces interactions pour apprendre des expériences des autres, identifier les opportunités de collaboration et se tenir au courant des dernières tendances du marché.
En conclusion, la Biscuit People Conference reflète l’évolution dynamique de l’industrie du biscuit. L’accent mis sur l’automatisation, l’innovation technologique et la durabilité témoigne de la volonté des fabricants de relever les défis et de saisir les opportunités d’un marché en constante évolution. Le partage des connaissances et la collaboration entre les professionnels sont essentiels pour assurer un avenir prospère à l’industrie du biscuit.
Retrouvons-nous à la prochaine Conférence Biscuit People en Italie du 9 au 11 avril.
